Hachez les herbes finement.
Dans une marmite, mettez l'oignon à revenir dans le beurre(smen) avec les herbes, assaisonnez, ajoutez les pigeons, fèves, pois chiches et ajouter 2,5 L d'eau. Laisser cuire pendant 20 minutes. Ajoutez les lentilles et laisser cuire pendant 15 minutes
Ajouter, le riz. Laisser cuire pendant 10 minutes.
Avec un batteur manuel, incorporer la maïzena la purée de tomates+concentré de tomates+eau jusqu'à obtenir un mélange fluide. Verser ce mélange en remuant sans arrêt jusqu'à ébullition.
Laisser la harira sur feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps à autre jusqu'à épaississement.
10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez le vermicelle, remuez constamment et servir la harira avec des quartiers de citron et des dattes.
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