Dans une marmite sur feu moyen, faire bouillir l'eau et ajouter le sel, le beurre et la semoule.
Remuer sans cesse pour qu'il n'y ait pas formation de grumeaux. Laisser cuire environ 35 mn.
Verser le lait concentré et remuer de temps à autre environ 10 mn. Servir la soupe de semoule chaude.
On peut remplacer le lait concentré par 1/4 de litre de lait
