1. Chauffer l'huile « Le Chef » et faire glacer les oignons coupés en cube.
2. Remplir de consommé et porter à ébullition.
3. Eplucher les pommes de terres et les courges et les couper en gros cube. Les ajouter au consommé ainsi que la marjolaine laisser cuire.
4. Quand les légumes sont cuits, les réduire en purée avec le Mixeur plongeant.
5. Ajouter le beurre et le persil haché finement.
6. Rectifier l?assaisonnement de sel et de poivre et servir chaud avec du pain grillé.
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