Dans un autocuiseur, tu fais revenir dans l'huile la viande avec l'oignon. Puis tu ajoutes tous les légumes en dés, les pois chiches, le persil, la coriandre, le concentré de tomate, le sel et les épices. Tu couvres d'eau et tu laisses cuire 10 minutes.
Une fois que c'est cuit, tu prépares un mélange d'eau et de farine en faisant attention de ne pas avoir de grumeaux. Tu remets ton fond de harira sur le feu et tu y verses petit à petit le mélange de farine en remuant jusqu'à ce que tu aies obtenu la consistance voulue (une soupe plus ou moins épaisse).
Servir la Harira Algérienne avec des quartiers de citron.
Aucune remarque pour cette recette.
