Mixez la poudre d'amandes, le sucre, les blancs d'oeufs, l'essence de vanille et d'amande dans un bol. Laissez reposer 5 minutes.
Transférez la préparation dans une douille munie d'un embout simple de I cm déposez des petites mottes de pâte sur une plaque graissée en formant des biscuits ronds de 4 cm de diamètre.
Faites cuire 15 minutes à four moyen, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laissez reposer quelques minutes sur la plaque, avant de soulever les biscuits un à un avec une spatule en métal pour les mettre à refroidir sur une grille métallique.
Aucune remarque pour cette recette.
