Fait diluer la levure et le sucre dans dans le sucre
Laissez gonfler 5 mn.
Mélangez donc la semoule, le lait (sucre et levure) et le beurre ramolli. Formez une boule de pâte et laissez reposer à température ambiante pendant 2h.
Préchauffez le four à 190 °. Beurrez un plat à four. Partagez la pâte en deux. Étalez la première moitié de pâte en la lissant si nécessaire avec un peu d'eau.
Coupez la mozzarella en fines tranches et tapissez en la pâte étalée. Recouvrir avec la deuxième moitié de pâte. J'ai trouvé cette opération assez difficile.
Enfournez pour 30 mn. A mi cuisson, arrosez de 4 à 5 cuillère à soupe sirop de sucre.
Gardez-le au repos pendant 10 minutes. Desserrez les bords du gâteau à l'aide d'un couteau avant de l'allumer plus dans un plat adapté.
Verser 1 tasse de sirop au cours du gâteau.
Trancher et servir chaud avec du sirop le reste du sucre de côté.
Décorer selon convenance. Décorer avec des pistaches.
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