Dans une sahfa mélanger la farine tamisée avec la pincée de sel, le sucre glace l'extrait de vanille et la levure.
Faire une fontaine, ajouter l'oeuf, la margarine fondue et refroidie.
Travailler avec la pomme des mains, arroser d'eau de fleur d'oranger et d'un peu d'eau nécessaire en pétrissant jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Diviser la pâte en petites boules de la grosseur d'une mandarine. Couvrir de papier film alimentaire.
Laisser reposer, le temps de préparer la farce avec les ingrédients donnés.
Sur un plan fariné abaisser chaque boule en un triangle de 10 cm de hase et de 15 cm de côtés.
Mettre sur la base de chaque triangle un petit boudin de farce d'amandes et les rouler en forme de croissants puis les badigeonner d'oeufs et saupoudrer de gravillons d'amandes.
Poser sur une tôle et faire cuire à four moyen (Th 4) 180° pendant 20 mn environ.
Vous pouvez confectionner un modèle de triangle en fiches cartonnées pour vous aider à réaliser des gâteaux avant les mêmes dimensions et les mêmes formes.
