Préchauffer le four à 180 °C (th. 4). Tapisser de papier sulfurisé une plaque à four.
Tamiser la farine et les autres ingrédients secs au-dessus d'une jatte. Creuser un puits au centre. Ajouter le beurre et l'oeuf. A l'aide d'une cuillère en bois, remuer pour juste mélanger les ingrédients.
Abaisser la pâte en rectangle de 30 x 20 cm. Avec un couteau bien aiguisé, découper 15 carrés, puis recouper chacun en diagonale pour former 30 triangles.
Placer les triangles sur la plaque préparée. Faire dorer 20 minutes au four. Laisser refroidir sur la plaque.
Conservation : Ces biscuits se conservent deux jours dans un récipient hermétique. Conseil : On trouve le son d'avoine dans les magasins diététiques.
