Beurrer des moules à pudding individuels (ramequins ovales en porcelaine), tapisser le fond de papier sulfurisé beurré et préchauffer le four à 170°C.
Dans un bol, travailler le sucre et le beurre en pommade, ajouter les oeufs en fouettant à l'aide d'un batteur électrique, incorporer la confiture, le lait puis la farine, la levure et les épices tamisées.
Bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène et aérée, verser la pâte dans les moules, recouvrir avec du papier aluminium, beurrer et cuire au bain-marie au four pendant 1h45min. Démouler les puddings et laisser refroidir sur une grille.
Faire chauffer le nappage au bain-marie et en badigeonner les puddings. Avant de servir, les saupoudrer de sucre semoule (ou en granulé).
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