Mixez les noix et ajoutez la gomme arabique, la levure, le beurre, 3 jaunes d'oeufs (réservez les blancs), 1 oeuf le sucre glace, l'eau de fleurs d'oranger, la farine et le zeste de citron.
Après avoir bien mélangé tous les ingrédients confectionnez des boulettes.
Trempez-les dans le blanc d'oeuf et dans le sucre glace. Posez sur une plaque à four huilée et faites cuire dans un four préchauffé à
180°C. Une fois sorties du four, enrober le dessus de sucre glace.
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