Dans un récipient, mélangez la noix de coco, la semoule, le sucre glace, le zeste de citron, les oeufs puis le sucre vanille et le beurre. Laissez reposer le mélange pendant une heure.
Ajoutez la levure et mélangez bien. Faites des petites boulettes avec la pâte obtenue, aplatissez-les légèrement avec les doigts pour avoir la forme de ghriba.
Saupoudrez de sucre glace puis disposez-les sur une plaque huilée et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180°C.
A la sortie du fous saupoudrez les Ghribas aux noix de coco avec du sucre glace.
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