Laver et éplucher les légumes, fendre les épis de maïs sur la longueur, découper les tomates en quartiers. Ébouillanter pendant 10 mn. les morceaux de carotte et d'artichauts dans de l'eau salée en y ajoutant un demi citron. Égoutter et laisser refroidir.
Découper le concombre et les coeurs de palmier en rondelles, râper le chou blanc et le chou rouge séparément.
La sauce : mélanger l'huile et le jus de citron, saler et poivrer.
Disposer soigneusement les légumes clans un plat de présentation, décorer la salade jardinière avec les olives et servir accompagné de sauce.
Aucune remarque pour cette recette.
