Dans un saladier, découper en petits dés les ingrédients suivants :
4 tomates pelées et épépinées
2 poivrons épépinés
2 concombres pelés
Couper en deux 200 g de germes de soja et hacher un bouquet de persil, puis mélanger avec la sauce suivante :
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1/2 cuil. à café de sel
1 cuil. à café de poivre
1/2 verre de jus de citron
Servir très fraîche cette délicieuse salade.
Vous pouvez enrichir avec un reste de poulet et 50 g de gruyère, tout ceci coupé en lamelles fines.
