Dans une marmite, faire revenir la moitié du riz dans du beurre jusqu'à ce qu'il brunisse.
Ajouter le reste du riz, verser l'eau et assaisonner de sel. Porter à ébullition puis diminuer l'intensité du feu et laisser cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau (sans ajouter d'eau).
Servir accompagné d'un plat de viande avec sauce avec du persil.
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