Faire revenir l'oignon haché et l'ail dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter les carottes en rondelles et faire encore revenir pendant 4-5 minutes.
Verser l'eau , saler et poivrer et ajouter la branche de céleri et les feuilles de laurier. Porter à ébullition et ajouter le riz. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.
Ajoutez le cerfeuil haché et laisser reposer 5 minutes hors du feu avant de servir.
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