Préparez la pâte à beignets : dans une terrine, versez la farine en fontaine. Au centre, versez l?eau, l'huile, les jaunes d'oeufs et les épices et mélangez progressivement tous ces ingrédients.
Incorporez en dernier lieu les blancs d'oeufs battus en neige ferme et le fromage râpé.
Enrobez de cette pâte les languettes de gruyère et faites-les dorer dans la friture bien chaude.
Les Beignets au fromage se mangent froids ou chauds.
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