Riz à la tomate

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  • Plat pour : 4 personnes
  • Temps de préparation : 10min
  • Tesmp de cuisson : 20min
  • Difficulté : facile

Ingrédients

  • 250 g de riz basmati
  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 2 échalotes
  • 3 gousses de cardamome
  • 1 gousse d'ail
  • 3 clous de girofle
  • I bâton de cannelle
  • 4 pointes d'anis étoilé
  • I cuil. à soupe de crème légère
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation


Pelez les échalotes et l'ail. Hachez finement les échalotes, passez l'ail au presse-ail. Écrasez les gousses de cardamome et récupérez les graines.

Faites chauffer 60 cl d'eau, salez et délayez-y le concentré de tomate.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à fond épais. Faites-y fondre les échalotes et l'ail pendant 2 mn à feu doux. Ajoutez les graines de cardamome, les clous de girofle, la cannelle, l'anis étoilé et faites-les revenir à feu plus vif jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.

Versez le riz dans la sauteuse et mélangez jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

Versez l'eau à la tomate sur le riz, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 mn, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Ajoutez alors la crème, poivrez, mélangez délicatement, couvrez et laissez cuire encore 2 mn.

Remarque(s)


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