Laver les endives les égoutter et les couper en morceaux.
Faire fondre 1 cuillere à soupe de beurre dans une poêle et faire revenir les endives.
saler, poivrer et remuer.
Transférer les endives dans un récipient et laisser refroidir.
Les répartir sur les tanches de dinde fumée et enrouler sous forme de cigare.
Les disposer dans un plat allant au four.
Couper le beurre en petits noisettes et les disposer entre les rouleaux.
Napper de sauce béchamel.
Saupoudrer généreusement de gruyère râpé et cuire au four 20 minutes.
Servir Immédiatement.
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