La farce: faire poêler les carottes, le chou et les poireaux dans 1 cas de beurre. Saler, poivrer et à l'aide d'une spatule de bois, continuer à remuer sur feu doux pendant 10 mn.
Dans une autre poêle, cuire la viande hachée avec 1 cas de beurre, ajouter persil et ail. Saler et poivrez. Remuer de temps en temps pour empêcher la formation de grumeaux de viande hachée.
Dans un récipient, mélanger les légumes et la viande hachée. Badigeonner la feuille de pastilla avec du beurre fondu, déposer au centre 2 cas de farce et parsemer de fromage râpé.
Former des bourses avec les feuilles de brick, nouer avec des brins de ciboulettes et découper aux ciseaux les surplus de feuilles de brick.
Disposer les bourses sur une plaque à four, les enduire de beurre fondu et enfourner pendant 15 mn à 180C jusqu'à ce qu elles deviennent bien dorées.
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