Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un petit verre, découpez trente petits disques de 6 cm de diamètre dans la pâte. Garnissez-en trente moules à mini-tartelette de 4,5 cm de diamètre.
Piquez le fond et les bords avec une fourchette. Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Répartissez le roquefort dans les tartelettes. Ajoutez-y la crème fraîche et posez par-dessus une rondelle de banane.
Mettez au four pendant 15 minutes. Ces tartelettes se dégustent tièdes.
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