Dans un grand poêle, faire fondre le beurre avec les épices. Y ajouter le riz et faire revenir le tout à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce que le riz prenne une belle couleur jaune.
Faire cuire le riz selon votre méthode habituelle. (Pour ma part cette méthode étant de rajouter 400 ml d'eau, de porter à ébullition, de bien couvrir et de faire cuire à feu doux jusqu'à complète absorption de l'eau.)
Retirer les clous le bâton de cannelle et la cardamone avant de servir.
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