Trempez les pruneaux de l'eau chaude pendant 1h.
Dans un marmite, mettez l'huile avec les cuisses de poulet et les oignons et faites-les dorer. Ajoutez les tomates épépinées et coupées en dés, raz el hanout, le sel et le poivre et le safran. Arrosez avec un verre d'eau et laissez cuire à feu trés doux pendant 20mn.
Rajouter par la suite les pruneaux égouttés et le miel et remettez à mijoter 10 minutes.
Dressez les cuisses de poulet dans un plat de présentation décoré avec les pruneaux et arrosé de la sauce.
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