Couper les escalopes de dinde en longueur pour obtenir des bandes.
Préparer la marinade en mélangeant l'ail, le persil, l'huile, harissa, la moutarde, le jus de citron, le sel et les épices.
Badigeonner les bandes de dinde de sauce puis placez-les dans des baguettes.
Grillez-les à la braise des deux côtés et les servir bien chaudes avec une salade de couscous.
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