Dégraissez le blanc de poulet, coupez-le en cubes réguliers.
Pressez le jus du citron vert. Épluchez l'oignon et taillez-le finement. Hachez la coriandre et les gousses d'ail.
Dans un saladier, mettez les cubes de poulet, l'oignon taillé, les gousses d'ail et la coriandre hachées, le jus du citron vert. Versez 2 c. à s. d'huile d'argane. Salez, poivrez.
Ajoutez le ras el hanout et les pistils de safran. Faites mariner le poulet 30 min.
Confectionnez les brochettes de blancs de poulet. Faites-les cuire au barbecue. Servez-les brochettes de poulet accompagnées de salade fraiches.
Ces brochettes de poulet sont typiquement de la région d'Agadir.. Ces brochettes de poulet se dégustent habituellement accompagnée d'olives et de pain berbère à l'anis. Ce plat léger, regorgeant de saveurs, est une invitation au voyage.
