Dans une casserole, ajouter de l'eau, l'ail écrasé, la coriandre hachée (réserver 2 cuillères à soupe de coriandre pour la garniture), les cubes de bouillon de poulet, les épices et la farine de maïs. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce soit épaisse
Dans un plat à gratin disposer les tranches de pommes de terre.
Versez la sauce préparée sur la pomme de terre puis mettez par dessus les morceaux de poulet et faire cuire dans un four à 200 ˚ C pendant 1 heure 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et le poulet soit cuites ainsi que le poulet.
Verser le jus de citron à la sortie du plat du four et garnir avec le reste de la coriandre hachée et servir.
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