Déposez à l'intérieur du poulet un peu de thym, de laurier et quelques gousses d'ail.
Dans un plat allant au four, versez l'équivalente de 40 cl de sel.
Placez le poulet au centre, saupoudrez d'un peu de thym.
puis versez 120cl de sel sur les coté et 40 à 60cl de sel sur le dessus
Le poulet doit être complètement recouvert de sel.
Faites le cuire environ 1h30/1h40 ( suivant la grosseur du poulet) dans un four préchauffé à 240/250°c.
Cassez délicatement la croute de sel afin de sortir le poulet et découpez le en morceaux et déguster le poulet rôti..
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