Lavez et coupez les coquelets en deux dans le sens de la longueur.
Epluchez l?ail et les oignons et coupez-les en lamelles. Epluchez les navets, lavez-les soigneusement, puis coupez-les en morceaux. Rincez la coriandre.
Dans une marmite, versez les quatre cuillères a soupe d'huile d'olive, ajoutez les demi coquelets et faites-les dorer sur les deux faces. Retirez-les.
A la place, faites revenir l'ail, les oignons. Lorsqu'ils sont dorés, remettez les demi coquelets, ajoutez le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre. Recouvrez d'eau et faites cuire à feu moyen et à couvert pendant environ 20min.
Retirez les coquelets et jetez dans la sauce les navets et la coriandre ciselée. Versez le jus de 2 citrons, le citrons confits, les olives et laissez mijoter à feu moyen et à couvert pendant 15min.
Servez lorsque les navets sont fondants.
Ce printemps, utilisez de préférence des navets nouveaux. N'achetez pas celles qui sont jaunies.
