Mélanger toutes les épices en parsemer les filets et les passer au four thermostat 6 une douzaine de minutes.
Trancher très finement les filets arroser d'huile citronnée et disposer dans un plat en forme de rosace.
Garniture: couper en petits dés les légumes lavés et les faire revenir à l'huile d'olive. Ajouter le sucre le vinaigre et laisser cuire à feu doux 30 minutes dans une sauteuse.
Ajouter en fin de cuisson les olives hachées le poivron les câpres le persil sel poivre et la menthe en décoration.
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