Coupez la viande en gros cubes de 2-2,5 cm. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre, les épices et la coriandre. Incorporez la viande et laissez mariner au moins 3-4 heures ( moi j'ai laissé toute la nuit).
Laissez la viande égoutter. Enduisez les brochettes d'huile. Piquez les morceaux de viande . Déposez les brochettes sur le barbecue ou sous le gril. Laissez griller 15-20 minutes. Lavez le persil, séchez-le en le secouant, disposez-le sur un plat et déposez les brochettes par dessus. Coupez le citron en quartiers et disposez-les sur un plat pour arroser les brochettes.
Servez les Brochettes de mouton avec une salade de légumes grillée et des frites maison.
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