Pour la sauce, dans un petit bol, mélanger le yogourt, le persil, l'ail et le sel. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Dans un sac de plastique , mélanger l'origan, romarin, sel et poivre, ajouter la viande de boeuf. Fermer le sac et remuer pour bien enrober.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon dans 2 cuillères à café d'huile jusqu'à coloration dorée. Retirer et réserver au chaud. Ajouter les morceaux de boeuf dans l'huile restante et faire cuire jusqu'à coloration.
Servir la viande de boeuf et les oignons sur pain pita avec la sauce au yogourt.
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