Piler l'ail au mortier ou au robot, incorporer le paprika a la purée d'ail, en ajoutant de l'eau. cette sauce doit remplir un bol, ajouter la cannelle et le cumin.la drsa doit être bien rouge.
Couper le foie en dés, le faire revenir un peu dans une sauteuse, arroser de sauce.rallonger avec un peu d'eau si besoin.
Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter 1/2h a feu moyen.
servir avec des feuilles de coriandre pour décorer.
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