1) Dans une marmite sur le feu, ajouter les morceaux de poulet, les oignons, l'huile de table et d'olive, le sel, le gingembre, le poivre, le beurre rance, l'ail haché. Laisser revenir pendant 10 minutes. Ajouter 1 L d'eau. Laisser cuire pendant 25 minutes.
1) Ajouter les raisins secs, le macis, le Cardamome, bâtonnet de cannelle, le ras el hanout, le safran, le miel. Laisser cuire une deuxième fois pendant 10 minutes en remuant de temps à autre. Décorer d'amandes concassées.
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