Vider les courgettes à l'aide d'un couteau spécial de l'intérieur, les laver soigneusement et réserver.
Chauffer le beurre dans une grande casserole puis ajouter l'oignon, la viande, les épices et faire revenir en remuant pendant 3-4 minutes. Retirer du feu. Incorporer le riz et la tomate.
Farcir les courgettes avec la viande et le mélange de riz et les disposer dans une grande casserole.
Mélanger l'eau, l'ail, la pâte de tomate et les cubes de bouillon dans une casserole, porter à ébullition, puis verser sur les courgettes dans la casserole.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la courgette et le riz soient cuits.
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