Pelez les échalotes et les garder entières, et écrasez l’ail. Ajoutez le beurre, le miel, puis la viande.
Salez et poivrez et assaisonnez le tout avec les épices, Faites revenir le tout à feu moyen. Couvrez d’eau et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, jusqu'à obtenir une belle couleur caramélisée.
Parsemez de coriandre fraîche et servir aussitôt.
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