Tajine de poivrons et aux tomates

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  • Plat pour : 6 personnes
  • Temps de préparation : 15min
  • Tesmp de cuisson : 20min
  • Difficulté : facile

Ingrédients

  • 1 kg de poivrons verts et rouges
  • 1,5 kg de tomates fraîches
  • 5 gousses d'ail
  • 1 cuil. à café de piment doux
  • 1 cuil. à café de ras-el-hanout
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à café de cumin
  • 1 cuil, à café rase de sel
  • 150 g d'olives vertes concassées
  • 2 c. à soupe de coriandre hachée

Préparation


Lavez et coupez les poivrons en fines lamelles. Mettez-les dans une sauteuse avec l'huile d'olive et laissez mijoter 10 min à feu doux.

Pendant ce temps, plongez les tomates dans l'eau bouillante pour pouvoir leur enlever la peau, puis hachez-les. Ajoutez-les aux poivrons avec le sel, le piment doux, les olives, le ras-el-hanout et l'ail haché.

Prolongez la cuisson et faites réduire pour former une sauce tomate onctueuse. Saupoudrez de coriandre.

Servez dans un plat à tajine

Remarque(s)


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