Couper la viande de veau en petits dés.L'assaisonner de poivre, de sel et de curcuma.
Faire dorer cette viande dans une noix de beurre pendant 5 min.
Couvrir d'eau et laisser mijoter à petit feu pendant 30 min.
Cuire deux ?ufs dans de l'eau bouillante, les couper en petits dés. Enlever l'excès de sauce de la viande.
Mélanger la viande avec le fromage, les ?ufs durs coupés en petits dés, les olives noires coupées, le persil haché finement. Vérifier le sel.
Séparer les feuilles de brick.
Prendre un moule rond de 25 à 30 cm de diamètre.
Bien beurrer le fond et les bords du moule.
Tapisser le fond de quatre feuilles disposées les unes sur les autre et les bords de quatre feuilles disposées les unes à côté des autres en beurrant chaque feuille.
Verser la farce, égaliser. Rabattre les parties des feuilles qui dépassent sur la farce.
Couvrir avec les quatre feuilles restantes.Arroser avec deux ou trois cuillers à soupe de beurre fondu.
Enfourner le Tajine malsouka à la viande dans un four préchauffé à I60°C pendant 30 min.
Une fois sortie du four, laisser refroidir et servir le Tajine malsouka à la viande chaud ou froid avec de la salade et des tranches de citron.
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