Tajine de calamars à la ratatouille

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  • Plat pour : 4 personnes
  • Temps de préparation : 15min
  • Tesmp de cuisson : 30min
  • Difficulté : facile

Ingrédients

  • 4blancs de calamars (500g)
  • 1 aubergine
  • 2 petites courgettes
  • 2 pivrons (rouge+vert)
  • 2 tomates
  • 125 g d?olives mélangées noires et vertes
  • 1 C.S. d?ail moulue, 1 C.S. d?origan
  • 1 C.S. de coriandre en poudre
  • 2 C.S. de curcuma
  • 4 C.S. d?huile d?olive
  • 1/2de l d?eau
  • 1 oignon

Préparation


Rincer et couper les calamars en anneaux.

Laver et couper en petits morceaux : courgettes, aubergine, tomates.

Dans le tajine faire revenir l?oignon émincé dans l?huile d?olive puis ajouter les anneaux de calamars pendant 5 min

Verser les légumes, les tomates, les olives et mélanger

Ajouter l?ail et les épices et le sel

Remuer et laisser le tajine cuire pendant 20 min à feu très doux.

Eparpiller le riz dans le tajine,verser l?eau et mélanger.

Cuire encore 10/12 min en surveillant et en remuant de temps en temps. Au besoin ajouter ½  verre d?eau.

Eteindre le feu et laisser gonfler 10 min.

Un plat convivial où chacun peut se servir ou un service à la personne accompagné d'un piment doux.

Remarque(s)


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