Dans un récipient, mettre les morceaux de viande, les oignons, l'ail haché, le sel, le poivre, le gingembre, le macis, le paprika, le curcuma. Laisser macérer pendant 1 heure.
Placer une marmite sur le feu. Ajouter l'huile, la viande macérée et laisser le tout mijoter pendant 10 minutes en remuant. Verser ensuite 1,5 L d'eau et laisser cuire pendant 30 minutes.
Ajouter les fèves, les c?urs d'artichauts, les piments forts, le cube de bouillon de veau. Remettre à cuire une deuxième fois pendant 15 minutes.
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