Le tajine Makfoul est une recette marocaine d'origines de Fès et se fait soit avec des jarret de veau soit avec de l'épaule. On peut aussi le faire avec de la viande d'agneau.
Cette recette deTajine Makfoul est un tajine préparé avec de l'agneau, cuit à la tomate et l'oignon, puis pour finir avec une touche de cannelle et de sucre.
Placez les morceaux de viande dans une marmite, ajouter l?oignon émincé, sel, poivre, gingembre, l'ail, safran, le bâtonnet de cannelle, l'huile et le sel.
Bien mélanger le tout, et laisser mijoter pendant 10 mn à feux trés doux.
Mouiller avec 1/2L d'eau et laisser cure pendant 30 minutes à feu trés doux.
Ajouter les petits oignons épluchés, et saupoudrer de cannelle. et de sucre, couvrir et laisser cuire 10 minutes.
Bessaha Ouraha
Vous pouvez ajouter à la composition des clous de girofle pour un gout authentique.
