Laver le chou-fleur, puis le faire bouillir pendant 15 mn dans de l'eau salée, en ajoutant les feuilles de laurier et 2 gousses d'ail. Laisser égoutter.
Dans une cocotte, faire revenir la viande dans l'huile pendant 5 mn. Ajouter l'oignon, l'ail écrasé, le sel, le poivre noir, le poivre rouge, les pois chiches , la tomate et le cube jumbo. Mouiller avec l'eau tiède et laisser cuire.
Ajouter le chou-fleur et laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce (cuisson complète des pois chiches et de la viande)
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