dans un faitout, mettez la viande coupée en petits dés, ajoutez l'oignon finement haché, et faites revenir le tout sur feu trés doux avec du smen, sel, poivre, et de la cannelle. Arrosez avec 1L d'eau et laissez cuire à feu doux pendant 40 à 45mn.
Entre temps, lavez, épluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux. Faites les cuire à l'eau. Une fois cuites, réduisez-les en purée. Versez la purée de pomme de terre dans la marmite, laissez mijoter encore 10mn en remuant de temps en temps. Faites fondre dans une casserole, une noisette de smen, le persil haché et le citron pressè et versez ce mélange sur la soupe.
Servez la chorba de pomme de terre accompagnée d'un jus de citron.
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