Faire sauter séparément dans une poële, avec un peu de beurre, les crevettes décortiquées et coupées en morceaux, les calamars coupés en fines lanières et la chair de lotte coupée en dés.
Déposer les poissons dans un bol et ajouter les épices et la coriandre. Couper des rectangles dans la feuille de pastilla, les aligner en les faisant chevaucher pour obtenir un long rectangle.
Déposer un peu de farce tout au long du rectangle, rouler pour obtenir un boudin farci. Rouler la boudin sur lui-même pour obtenir une spirale.
Coller le bout avec un peu de pâte liquide ou de l'oeuf battu. Faire dorer les mhancha au four.
Servir les mhancha au poisson avec des tranches de citron.
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