Nettoyer les sardines, enlever les arêtes et les têtes, les saler et les frire.
Hacher le persil, puis préparer la « Dersa » avec l?ail, les épices et un peut de sel, que vous ferez revenir avec un peut d?huile.
Mélanger la « Dersa »obtenue aux sardines.
Préparer les feuilles de brick, puis mettre a l'extrémité de chacune d?elles une cuillerée a soupe de farce.Plier ensuite deux bords opposés de la feuille pour obtenir un triangle, puis rouler en forme de briouates. Disposer au fur et a mesure sur un plateau.
Plonger ces derniers dans l?huile de friture pas très chaude, dorer des deux cotes, égoutter.
Puis servir les briouates chaudes, avec des tranches de citron.
Pour vous aider : Pliage de Briouates en vidéo
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