Lavez soigneusement la daurade et coupez-la en belles tranches.
Lavez bien les olives. Pelez l'ail et coupez-le en rondelles. Pressez le jus de 3 citrons, coupez les 2 citrons restants en rondelles. Rincez la coriandre.
Dans une marmite, versez l?huile d'olive, le jus de citron, le curcuma et l?ail. Salez et poivrez. Ajoutez 10 cl d'eau et portez à ébullition. Jetez-y les olives.
Ajoutez les morceaux de daurade et déposez dessus les rondelles de citron. Réduisez le feu et laissez mijoter a feu doux et a découvert pendant 20 min. Parsemez la coriandre ciselée. Le poisson ne doit pas se défaire. Arrêtez la cuisson si nécessaire.
Vous pouvez également garder la daurade entière et la cuire au four.
