Bien laver le poisson, puis le réserver. Préparer la marinade en mélangeant la coriandre, le persil, l'ail moulu, le jus de citron, le cube de bouillon, le sel, le paprika et le cumin.
Enduire le mulet de cette marinade, puis placer le tout dans une marmite sur le feu. Ajouter les tranches de citron et de tomates, les olives, un verre d'eau, et laisser le tout cuire pendant 25 minutes.
Le Mulet lippu, dit aussi Mulet à grosses lèvres est implanté du Sud de la Norvége et tout autours des iles Britanniques, jusqu'aux côtes du Maroc et sur toutes les côtes des pays de la Méditerranée.
