Mettre à tremper les pruneaux la veille dans du thé chaud.
Étendre 200 g de pâte dans un moule à tarte beurré.
Hacher grossièrement les pruneaux et les mélanger avec le zeste d'orange râpé, ?uf, le miel, le sucre et une partie de l'eau de trempage.
Verser ce mélange sur la pâte et avec le reste de la pâte former des bandes et les disposer en croisillons sur le dessus de la tarte.Cuire à four moyen à 180 °C (th. 6) pendant 30 minutes environ.
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