Broyer les amandes finement, ajouter le sucre et la cannelle et mélanger tout.
Versez de l'eau de fleur d?oranger en mélangeant en même temps jusqu?à ce que la pâte puisse se tenir facilement.
Sur une table assez longue, étaler toutes les feuilles de brik en les faisant chevaucher.
Coller les unes aux autres au blanc d'oeuf.
Au bas de chaque feuille, poser un cigare de pâte d?amandes. (Former ainsi un long bâton de pâte d?amandes).
Rouler délicatement les feuilles autour de cette farce pour obtenir un long tuyau. Ensuite enrouler en colimaçon.
Beurrer un moule rond plat, ayant à peu près le diamètre de la Mhancha et la faire glisser dans ce dernier
Disposer dessus quelques dés de beurre et faire cuire au four moyen préchauffé.
Lorsque la Mhancha est dorée la retirer du four. et l?arroser de miel fondu et la saupoudrer d'amandes effilées .
Ne pas couvrir et laisser refroidir.
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