1. Préchauffer le four
à 180 °C. Beurrer un moule à cheminée de 20 cm. Saupoudrer légèrement de farine.
2. Dans un bol, tamiser la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter le beurre, le sucre, la noix de coco, les zestes, le jus de citron, les crois et les bananes écrasées.
3. Battre 1 minute au batteur électrique à basse vitesse ou jusqu'à ce que les ingrédients soient à peine humectés. Battre 2 minutes à vitesse élevée ou jusqu'à ce que le volume ait augmenté.
4. Verser dans le moule. Égaliser la surface. Cuire au four 45 minutes nu jusqu'à Cc qu'une laine de couteau en ressorte sèche.
5. Laisser reposer 3 minutes avant de démouler le gâteau sur une grille.
6. Glaçage:
Dans un bol, battre le fromage à ]a crème et le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter le sucre glace et les zestes en battant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
7. Étendre le glaçage sur le gâteau refroidi. Décorer de tranches de banane
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