Mélanger dans un récipient, les amandes effilées, le sucre et la farine. Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger encore.
Ajouter ensuite le beurre fondu et bien mélanger le tout puis laisser reposer au frais pendant 30 mn.
Disposer l'équivalent d'une cuillère de la préparation sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Aplatir à l'aide d'une fourchette préalablement trempée dans du lait. Continuer l'opération jusqu'à épuisement de toute la pâte. Placer dans un four préchauffé (180°C) jusqu'à légère dorure des tuiles.
Dès leur sortie du four, courber chaque gâteau dans un moule approprié. Maintenir les gâteaux sur le moule jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Si vous ne disposez pas de moule approprié, courbez les tuiles sur un rouleau à pâtisserie ou sur des petits verres.
