Verser dans une casserole le riz, le sucre, l'eau de fleur d'oranger.
Incorporer peu à peu le lait froid.
Porter sur le feu moyen, remuer sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement, retirer du feu.
Répartir dans des coupes. Préparer une crème à l'orange en mélangeant le jus, le sucre, la maïzena.
Servez les coupes de crème de riz au lait(Mhalbi) bien fraiche parsemées de pistaches concassés.
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